1、冷庫裝置建筑構(gòu)造的特性

山東食品庫建筑不同于普通的工業(yè)與民用建筑，由于其特殊的低溫貯藏用處，冷庫建筑不但要處理冷凍食品消費、包裝等消費工藝所帶來的問題（特別是建筑為保證庫內(nèi)的低溫環(huán)境，必需要處理圍護構(gòu)造隔熱、防潮問題），關(guān)于某些特殊冷庫，如氣調(diào)冷庫更要處理氣密性問題。另外，冷庫的存在環(huán)境溫度、濕度都是變化的，而庫內(nèi)環(huán)境卻請求恒定，所以冷庫庫體一直存在冷熱交替變化的問題，這在建筑設(shè)計與建造的時分也是需求處理的問題?？傊鋷旖ㄖ煌谄胀ńㄖ?，需求特別設(shè)計、規(guī)劃和建造。

 冷庫建筑構(gòu)造的根本特性如下。

（1）冷庫既是倉庫又是工廠。冷庫是倉庫，因而，請求貨物運輸便當(dāng)、快捷；冷庫又是工廠，且以低溫消費為主，所以，冷庫的建筑構(gòu)造體必需能滿足低溫消費工藝的請求。

（2）隔熱和防冷橋。冷庫隔熱對維持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定、降低冷庫熱負荷、節(jié)約能耗及保證食品冷藏貯存質(zhì)量有著重要作用，故冷庫墻體、地板、屋蓋及樓板均應(yīng)作隔熱處置。冷庫的隔熱構(gòu)造除應(yīng)具有良好的隔熱、防潮性能外，還應(yīng)有一定的強度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載才能。隔熱層內(nèi)應(yīng)防止產(chǎn)生“冷橋”，具有耐久的隔熱效能。冷庫隔熱層內(nèi)壁設(shè)有維護層，以防裝卸作業(yè)時損壞。

（3）隔氣、防潮。冷庫由于內(nèi)外空氣溫差較大，必然構(gòu)成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣分壓力差，進而構(gòu)成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)經(jīng)過圍護構(gòu)造向分壓力較低的冷庫內(nèi)浸透。當(dāng)水蒸氣經(jīng)過圍護構(gòu)造內(nèi)部后抵達低于空氣露點溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結(jié)為水或結(jié)冰，形成隔熱構(gòu)造的毀壞，隔熱性能降落，因而在冷庫構(gòu)造兩側(cè)，當(dāng)設(shè)計運用溫差等于或大于5℃時，應(yīng)采取防潮、隔氣措施，或者在溫度較高的一側(cè)設(shè)置防潮、隔氣層。

（4）門、窗、洞。為了減少庫內(nèi)外溫度和濕度變化的影響，冷庫庫房普通不開窗?？锥幢M量少開，工藝、水、電等設(shè)備管道盡量集中運用孔洞。庫門是庫房貨物進出的必要通道，但也是庫內(nèi)外空氣熱濕交流量顯著的中央，由于熱濕交流，門的四周易產(chǎn)生凝結(jié)水及冰霜，屢次凍融交替作用將使門左近的建筑構(gòu)造資料受毀壞。所以，在滿足正常運用的狀況下，門的數(shù)量也應(yīng)盡量少。同時，在門的四周應(yīng)采取措施，如加設(shè)空氣幕、電熱絲等。

（5）減少熱輻射。為減少太陽輻射熱的影響，冷庫外表的顏色要淺，外表潤滑平整，盡量防止大面積日曬。層頂可采取措施，如架設(shè)通風(fēng)層來減少太陽輻射熱直接經(jīng)過屋面?zhèn)魅霂靸?nèi)從而影響庫溫。

（6）地坪防凍脹。土建冷庫建造在空中上，由于地基深處與地表的溫度梯度而構(gòu)成熱流，形成公開水蒸氣向冷庫根底浸透。當(dāng)冷庫地坪溫度降到0℃以下時，則招致地坪凍脹，破壞冷庫地坪。