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食品冷庫(kù)的作用主要有兩個(gè)方面:一是提供低溫環(huán)境,用于保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;二是提供儲(chǔ)存空間,用于集中儲(chǔ)存大量的食品。食品冷庫(kù)通常被用于儲(chǔ)存各類(lèi)食品,如蔬菜水果、肉類(lèi)、海鮮、乳制品等。通過(guò)控制溫度和濕度,食品冷庫(kù)能夠延緩食品的腐敗速度,有效地延長(zhǎng)保鮮期,保持食品品質(zhì)。
食品冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可以分為三個(gè)部分:保溫層、冷藏設(shè)備和貨物存儲(chǔ)區(qū)。保溫層是冷庫(kù)內(nèi)外的隔離層,通常由保溫材料構(gòu)成,如巖棉、膠泥等,用于減少熱量傳導(dǎo)。冷藏設(shè)備包括壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器等,它們通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射等方式將熱量從冷庫(kù)內(nèi)部排出,保持冷庫(kù)內(nèi)的低溫環(huán)境。貨物存儲(chǔ)區(qū)通常由貨架和托盤(pán)組成,用于存放不同類(lèi)型的食品,實(shí)現(xiàn)合理的儲(chǔ)物和取貨。
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